东坡醉鱼的基本介绍东坡醉鱼是江西鄱阳湖区域传统的汉族名吃，是赣菜。香味四溢，食后齿舌留香，下酒下饭下稀饭老少皆宜，餐馆茶馆可做精美冷盘。因中国宋朝大诗人苏东坡携爱妾碧桃路过都昌时，教授渔夫在鱼干中拌以谷酒，辣酱，并与渔夫同舱醉饮而得名。到今...

东坡醉鱼的基本介绍

东坡醉鱼是江西鄱阳湖区域传统的汉族名吃，是赣菜。香味四溢，食后齿舌留香，下酒下饭下稀饭老少皆宜，餐馆茶馆可做精美冷盘。因中国宋朝大诗人苏东坡携爱妾碧桃路过都昌时，教授渔夫在鱼干中拌以谷酒，辣酱，并与渔夫同舱醉饮而得名。到今天已有九百余年历史。

营养成分

鱼肉营养成分极高，经研究发现，儿童常常食用鱼类，其成长发育比较快，智商的进步也最好，而且常常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长。

商品特征

有香辣型、酒香型二种口味。低盐、低脂、低糖。开袋香味四溢，食后齿舌留香，下酒下饭下稀饭老少皆宜。

做法

将新鲜的鱼筹备好，酒糟，当然最好是米酒。假如实在没烧酒也行，不过这酒味道或许会比较重。至于用什么酒，依据自己口味定就好。

将筹备好的酒和辣酱，倒进鱼腹当中。东坡醉鱼有两种口味，一是香辣型，二是酒香型。假如选择香辣型则多放点辣酱，选择酒香型则多放点酒。

另外，还可以放入少许的盐，过半个小时后鱼放入锅中，也可以多加些盐，晒干后食用。

东坡醉鱼的获奖荣誉

东坡醉鱼连续三年被江西政府评为江西精品特产，代表江西在北京农展馆参加2、3、第四届中国国际农商品买卖会。